Древнегреческий врач Гиппократ, доживший до 90-летнего возраста, говорил, что пища должна стать нашим лекарством. Спустя века его изречение не утратило актуальности, ведь сбалансированное питание является основой долгой и здоровой жизни. Сегодня правильному питанию уделяется особое внимание при лечении многих заболеваний, в том числе сахарного диабета.
Инсулинозависимый диабет (диабет 1 типа) характеризуется недостаточной выработкой инсулина, регулирующего углеводный обмен. Нехватка гормона приводит к гипергликемии – сильно повышенному уровню сахара в крови, что чревато функциональными сбоями, опасными для жизни.
Важной составляющей комплексного лечения является специальная диета. Многие диетологи уверены, что питание при диабете 1 типа должно быть основано на общих принципах здоровой еды. Принимать пищу советуют 5 раз в день, не переедать, поддерживать водный баланс. И всё же, есть ряд правил, которые нельзя не учитывать в питании диабетика.
Распространенной для больных диабетом обоих типов является диета «Стол №9», предполагающая значительное ограничение углеводов и жиров. Калорийность рациона рассчитывается врачом исходя из веса пациента: при нормальном весе суточная калорийность достигает 2300 ккал, при ожирении – 1700 ккал. Независимо от того, что покажут весы, для всех больных сахарным диабетом исключаются легкоусвояемые (быстрые) углеводы:
- сахар и все продукты с ним: варенье, мороженое, свежевыжатые и промышленные сладкие соки, шоколад, мёд, желе;
- сладкие фрукты и ягоды: хурма, бананы, виноград, арбуз, дыня, груша;
- макароны и другие изделия из пшеничной муки высшего сорта;
- сладкие сухофрукты: инжир, изюм, финики;
- алкоголь.
Как и любому приверженцу здорового питания, людям с диабетом стоит отказаться от жареных, солёных, копчёных и перчёных блюд. Особенно это актуально для тех, у кого есть заболевания пищеварительной системы. Противопоказаны жирные сорта мяса и рыбы, наваристые бульоны, консервы, маринованные овощи, отдельные виды круп. Несколько расходятся мнения диетологов относительно возможности употребления в пищу бобовых, сливочного масла, куриных яиц, картофеля, моркови, свёклы, помидоров. Одни полагают, что эти продукты стоит вовсе убрать, другие же считают, что их можно включить в диету в ограниченном количестве. Окончательное решение всегда принимает врач, на основе объективных данных о состоянии здоровья пациента.
А теперь давайте о приятном: что спокойно и с удовольствием можно есть людям с диабетом? Список продуктов достаточно обширен и позволяет обеспечить интересное и вкусное питание. Ежедневное меню должно включать белки, 20-25% жиров и 60% медленных (сложных) углеводов. Сложные углеводы усваиваются организмом постепенно, не провоцируя резких скачков сахара в крови. Пшённая, гречневая, ячневая, овсяная и перловые крупы прекрасно справляются с этой задачей. Поэтому каша на завтрак – отличное решение во многих случаях, поскольку обеспечивает медленное переваривание и долгое чувство сытости.
Блюда из овощей в свежем, вареном, тушеном или запеченном виде могут составлять значительную часть рациона. Капуста, огурцы, помидоры, кабачки, тыква, баклажаны – эти продукты знакомы всем с детства и усваиваются без проблем. Люди с диабетом могут позволить себе полакомиться некоторыми фруктами и ягодами как в сыром виде (до 200 г в день), так и в виде компотов на сахарозаменителе: яблоки, апельсины и грейпфруты, красная и черная смородина, клюква, брусника, черника, вишня, облепиха, ежевика, крыжовник, малина обогатят рацион.
Нежирные сорта рыбы, мясо кролика, индейки, курицы, телятина являются источниками столь необходимого нам белка. Супы на некрепком мясном или рыбном бульоне можно есть 1-2 раза в неделю (да-да, щи да каша – пища наша!), в остальное время – первые блюда на овощном отваре. Кисломолочные продукты, хлеб с отрубями или из муки второго сорта, нежирный и несоленый сыр также входят рацион человека с сахарным диабетом. Для профилактики осложнений и улучшения работы печени добавляют продукты, которые содержат нормализующие холестериновый обмен вещества: творог, соевую муку, говядину.
Как видите, питаться при сахарном диабете 1 типа можно разнообразно, стоит лишь проявить фантазию. Даже сладкоежкам не придется отказываться от вкусностей, поскольку сегодня можно найти альтернативу практически любому десерту: многие производители выпускают сладости на фруктозе, сорбите, ксилите и других сахарозаменителях. Главное, стараться приобретать качественные продукты от проверенных производителей. Магазин «Диабета.Нет» сотрудничает с надёжными поставщиками, чтобы предложить покупателям продукты отменного качества для правильного питания: каши, здоровые десерты, сахарозаменители, клетчатка, чайные напитки. Наши дружелюбные консультанты расскажут о полезных свойствах представленных продуктов и с удовольствием помогут выбрать наиболее подходящий вариант.
Помните, что организм каждого человека уникален. Поэтому для нескольких людей с одинаковым диагнозом диета может быть очень разной. Только лечащий врач подберет оптимальный вариант для пациента, с учетом типа и тяжести недуга, веса, возраста человека и наличия у него сопутствующих заболеваний.
Обращаем ваше внимание, что данная статья носит исключительно информационный характер и не является руководством к действию!
Здоровья вам и вашим близким!